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你知道什么是果酒吗?理论上含有必定糖分和水分的果实,通过破碎、压剥削汁、发酵或许浸泡等工艺,精心分配酿制而成的各种低度饮料都可称为果酒。

世界上果实种类最多的要算葡萄,有近8000种,因而也以葡萄果树培养的面积最广,产值也最多,约有80%的产值陪用来酿酒。葡萄酒是果酒类中最大宗的种类,归于国际性饮料酒。其他果酒的风味虽各有不同,但其酿制工艺基本上与葡萄酒酿制类似,都以葡萄酒的酿制工艺为模范。

果酒厂在都市盛行中已成为一种与众不同的饮料,在现代的大都市里,果酒已具有了许多不同类型的顾客。果酒的年饮用量增长率约在20―30%。

尽管果酒有着悠长的前史,生活在都市中的人们对它也并不生疏,但仍是有不少的朋友对怎么挑选果酒并不了解,以下向您介绍几招,您无妨试试:

一、好的果酒,酒液应该是清亮、通明、没有沉淀物和浮悬物,给人一种明澈感。果酒的色泽要具有果汁自身特有的色素,例如红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;犁酒以金黄色为佳。

二、各种果酒应该有各自共同的色香味。例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而高雅的香气;白葡萄酒有果实的幽香,给人以新鲜、柔软之感;苹果酒则以苹果香气和陈酒脂香。

三、现在市场上出售的果酒厂大多需配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再参加糖和其他配料,经分配色、香、味而制成。这种果酒一般色彩艳丽,口味清新,但缺少浑厚柔软感,有时有显着的酒精味。

四、气酒是一种含有很多一氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液发出着生果幽香,喝到嘴里能够模糊品出新鲜生果的滋味,清凉爽口。

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