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陈婷,艾叶的功效与作用,奋斗-趣你视角

滑蛋虾仁是一道经典粤菜,新鲜的鸡蛋加上爽滑的虾仁,不只颜色亮丽,滋味也适当赞,不过在家做滑蛋虾仁,怎样都做不出你中有我、我中有你的感觉,这可怎样办?

有的人买虾会清蒸,有的人做虾会红烧,可是咱们家一般都会做小炒虾仁,裹点蛋液炒青椒或许青豆,红绿调配色泽诱人,可以让人愈加有胃口,并且清淡鲜甜,保留了虾仁的丰厚养分,特别合适做给孩子们吃。


炒滑蛋虾仁时,很多人都只会直接裹蛋液,这样炒出来的虾仁往往不行香嫩,并且很难炒入味,口感不行好。

那么咱们应该怎样做呢?其实办法很简略,做滑蛋虾仁时 ,最好是别直接“裹蛋液”,先往蛋液中多加一点白醋

蛋液中加白醋能使蛋液质地更疏松,虾仁裹上带“醋”的蛋液后,虾仁的质地也会别软化,还能起到去腥的效果,下锅后越炒越香,炒完后口感还很嫩,一点都不必忧虑会炒老。下面小编为我们共享这道甘旨的做法吧。

滑 蛋 虾 仁

食材:

大虾,鸡蛋,

青豆,葱姜,

白醋,食盐,

生抽,植物油,

香油,葱花适量



做法:


1、将大虾洗净,起锅倒水参加葱段和姜片,倒入大虾焯水3分钟,锅中的水未欢腾也不要紧,捞出大虾用热水冲刷,再用常温水洗洗冷却,剥出虾仁并将虾线弄洁净。


2、向处理好的虾仁中倒入料酒、生抽和食盐,拌匀腌制三五分钟,腌好后洗净沥干;另取一个碗打入鸡蛋打匀,参加一滴白醋拌和均匀,倒入虾仁均匀裹上蛋液,再参加少量香油拌匀。


3、干锅烧油,下入青豆煸炒断生后,倒入虾仁大火炒匀,加少量水分炒开,再加生抽和食盐各适量,炒入味后撒上葱花即可出锅,美观又好吃,虾仁香软又嫩滑,超甘旨!


滑蛋虾仁看起来家常简略,做好它技巧在于蛋液稍稍凝聚的时分,就要马上关火,然后悄悄推进蛋液,用锅的余热把蛋炒至啫喱状,口感才会滑嫩细腻。

滑蛋虾仁功德圆满了!尝一口,鸡蛋和虾仁你中有我、我中有你,彻底交融在一起,鲜香嫩滑,真是太好吃了!


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